Nutricionista Jr

Superior em Nutrição.
Desejável: Cursando Gestão de Qualidade e Meio Ambiente.
Monitorar todo o processo dos alimentos e bebidas, do recebimento até o preparo.
Orientar e supervisionar os serviços na área de cocção dos gêneros alimentícios, de acordo com o cardápio.
Supervisionar eventos.
Programar treinamento de reciclagem para manipuladores da área, objetivando racionalizar e melhorar padrão técnico dos serviços.
Controlar higienização do pessoal, do ambiente, dos alimentos, dos equipamentos e utensílios.
Controlar validade e a qualidade dos produtos.
Identificar perigos e pontos críticos de controle (APPCC) nos PDVs.
Elaborar fluxogramas de preparo de alimentos, verificar e orientar a temperatura correta dos equipamentos da CD.
Atualizar os POPs de acordo com a legislação vigente.
Coletar amostras de alimentos e controlar o descarte delas.
Auxiliar na elaboração de projetos e metas do CQ.
Auxiliar o chefe de cozinha na elaboração da ficha técnica.
Realizar relatórios técnicos dos pontos de venda sob sua responsabilidade.
Receber mercadorias de acordo com a legislação sanitária vigente e padrões estabelecidos pela área.
Realizar e padronizar etiquetas de amostras.
Arquivar certificados controle de pragas, potabilidade da água, lavagem de caixa de água, limpeza de coifa.
Acompanhar e monitorar motoristas desde o carregamento até distribuição dos gêneros alimentícios nos PDVs.

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