Nutricionista Jr

Superior em Nutrição.Desejável: Cursando Gestão de Qualidade e Meio Ambiente.Monitorar todo o processo dos alimentos e bebidas, do recebimento até o preparo. Orientar e supervisionar os serviços na área de cocção dos gêneros alimentícios, de acordo com o cardápio. Supervisionar eventos. Programar treinamento de reciclagem para manipuladores da área, objetivando racionalizar e melhorar padrão técnico dos serviços. Controlar higienização do pessoal, do ambiente, dos alimentos, dos equipamentos e utensílios. Controlar validade e a qualidade dos produtos. Identificar perigos e pontos críticos de controle (APPCC) nos PDVs. Elaborar fluxogramas de preparo de alimentos, verificar e orientar a temperatura correta dos equipamentos da CD. Atualizar os POPs de acordo com a legislação vigente. Coletar amostras de alimentos e controlar o descarte delas. Auxiliar na elaboração de projetos e metas do CQ. Auxiliar o chefe de cozinha na elaboração da ficha técnica. Realizar relatórios técnicos dos pontos de venda sob sua responsabilidade. Receber mercadorias de acordo com a legislação sanitária vigente e padrões estabelecidos pela área. Realizar e padronizar etiquetas de amostras. Arquivar certificados controle de pragas, potabilidade da água, lavagem de caixa de água, limpeza de coifa. Acompanhar e monitorar motoristas desde o carregamento até distribuição dos gêneros alimentícios nos PDVs.