No mercado desde 1988, a **Atrio Hotel Management **é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer.Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio.Atualmente a Atrio conta com mais de 75 hotéis em operação, sendo a maior franqueada da Accor no Brasil, trabalhando com as marcas Ibis Budget, Ibis, Ibis Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel. E também, administrando marcas independentes.**Venha fazer parte do time de FERAS!**Estamos em busca de um **Cozinheiro(a) **para atuar na região de** Jaraguá do Sul/SC!****Responsabilidades e atribuições**:- Executar todas as atividades necessárias para a elaboração dos pratos e para a montagem dos buffets. Montar pratos individuais, buffets, bandejas etc., e distribuir nos locais de consumo.- Sugerir alterações nos cardápios, baseando-se na disponibilidade de produtos e no histórico de consumo. Executar as atividades de diversos setores da cozinha, tais como: açougue, garde-manger, confeitaria, massas e outros.- Coordenar junto ao pessoal do turno da tarde/noite a preparação de todo o material e produtos para o café da manhã.- Verificar taxa de ocupação, porcionar e manter devidamente embalados os alimentos, de modo a garantir a agilidade no preparo em quantidades suficientes.- Monitorar o consumo do buffet e providenciar a reposição dos alimentos, quando necessário.- Supervisionar pessoalmente os buffets montados no café da manhã, almoço ou jantar e garantir uma ótima qualidade e apresentação.- Auxiliar na otimização dos recursos e controle de custos dos alimentos e aplicar os procedimentos do- Autocontrole da área.- Preencher a requisição dos alimentos necessários para a cozinha, atentando aos prazos de validade e estocagem, a fim de garantir a qualidade da alimentação.- Realizar a inspeção das mercadorias compradas, quando de seu recebimento, conforme instrução de trabalho, encaminhando-as ao seu destino.- Zelar pela higiene e manutenção da cozinha, solicitando manutenção e dedetização permanentes. Coordenar e orientar o trabalho do Auxiliar de Cozinha em conjunto com o superior.- Elaborar as fichas técnicas, juntamente com o superior imediato.- Elaborar o briefing juntamente com a equipe da cozinha e restaurante.- Prestar informações e esclarecimentos aos clientes sobre os pratos servidos, quando solicitado.- Ser embaixador dos Valores das marcas e participar ativamente das ações de animação da Cultura de Serviços.- Seguir a orientação dos gestores quanto à coleta seletiva e consumo de água e energia, no sentido de atender aos objetivos ambientais.- Executar outras atribuições correlatas, de acordo com a necessidade da área/hotel.- Para o caso de atuação nos hotéis Combo / Tri Combo, o colaborador deverá exercer as responsabilidades do cargo para os hotéis envolvidos.
