Chefe De Cozinha

Gerenciar atividades da cozinha, de modo a assegurar a qualidade e inovação dos produtos e garantir a satisfação dos clientes.- Planejar, dirigir e supervisionar as atividades do pessoal de cozinha- Planejar menus e cardápios, criação e elaboração receitas e fichas técnicas;- Fazer previsão de produção e consumo por pessoa;- Controlar o consumo e desperdício de matéria-prima, verificando falhas e sugerindo soluções para otimização dos resultados.- Coordenar e monitorar a execução das atividades relacionadas ao preparo e montagem dos pratos;- Supervisionar a organização e a montagem das mesas de buffet, coquetéis, petiscos e outros, garantido a boa apresentação e qualidade dos produtos;- Degustar e analisar a qualidade das preparações, montagem e apresentação dos pratos elaborados antes da distribuição;- Executar preparações culinárias simples e compostas conforme cardápio e ficha técnica;- Realizar acabamento dos pratos quando necessário;- Administrar estoque (Compra e saída de insumos e estocagem);- Fazer supervisão das boas práticas de higiene, segurança e apresentação pessoal da equipe;- Monitorar a limpeza e organização das áreas da cozinha;- Supervisionar a estocagem e conservação dos produtos, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas;- Analisar pesquisas de satisfação dos clientes e contrubuir na elaboração de planos de ação de melhorias junto ao chefe executivo;- Criar e revisar de indicadores de desempenho e procedimentos operacionais do setor;- Gerir o funcionamento do Sistema de gestão da empresa dentro do setor;- Elaborar e ministrar treinamentos;- Fazer controle de custos de matéria-prima e pratos;- Fazer planejamento e solicitação de compras;- Recepcionar e atender hóspedes quando solicitado;- Gerir conflitos;