Chefe De Cozinha (3)

Conhecimento técnico/ prático da funçãoCompreensão de receitasConfecção de preparações conforme cardápio estabelecido e fichas técnicas.Conhecimento sobre pré-preparo e preparo de alimentosComunicação interpessoalLiderança e gestão de equipesHigienização das áreas de trabalho, equipamentos e utensílios.Preparo de carnes conforme cardápios estabelecidos e fichas técnicas.Confecção de preparações conforme cardápios estabelecidos e fichas técnicas.Controle de quantidade e qualidade dos produtos durante o processamento.Distribuição de tarefas entre a equipe, de acordo com orientação do Gerente da Unidade.Supervisão e orientação da equipe no desenvolvimento das atividades.Medição de temperatura de equipamentos e produtos.Degustar preparações.Supervisão e orientação da equipe no desenvolvimento das atividades                                                                                                                                                   Apoio ao atendimento de consumidores e restaurantes