Chef De Cozinha

Ensino Superior em Gastronomia. Domínio pacote office. Inglês é diferencial. Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas. Garantir que todos os relatórios de saída, horários, receitas padrão, menus, fotografias apresentação dos alimentos e correspondência sejam concluídas em articulação com a Sous Chef Executivo e Chefe Executivo de forma precisa e pontual. Comunicar e delegar a programação do dia, as quantidades a serem produzidas a partir da previsão de ocupação do hotel. Elaborar cardápios com criações culinárias novas/existentes garantindo a variedade e a qualidade do que é servido. Aprovar e dar acabamento aos pratos antes de serem servidos ao cliente. Garantir que as normas e procedimentos sejam executados corretamente. Participar de reuniões e briefings com as instruções do Sous Chef e Chefe Executivo. Realizar a gestão da operação.