.CHEF DE COZINHA RESTAURANTE PÉRGULAComo Chef de Cozinha, no Copacabana Palace, a Belmond Hotel, você será responsável pela gestão de pessoas, planejamento, organização e supervisão das atividades operacionais e administrativas da cozinha Pérgula, visando controlar as despesas previstas no orçamento e garantir a satisfação dos hóspedes e clientes, através da higiene e da qualidade dos produtos servidos, seguindo os procedimentos internos do Hotel Belmond Copacabana Palace e da Belmond.Atividades diárias e responsabilidades:Liderar, supervisionar, treinar e orientar a equipe da cozinha Pérgula quanto aos procedimentos internosLiderar todas as atividades relacionadas ao serviço de produção de alimentos da cozinha PérgulaControlar o estoque de materiais de rodízio e equipamentos da cozinhaZelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizadosPlanejar, elaborar, atualizar e testar os cardápios do Restaurante Pérgula e Room Service, através de fichas técnicasRealizar entrevistas técnicas na seleção dos candidatos, visando garantir profissionais capacitados na equipePlanejar e fazer previsão de compras das mercadoriasLiderar consistentemente pelo exemplo e demonstrar excelência em todos os serviços que prestar; Promover um clima de equipe, visando manter os colaboradores sempre motivados; Zelar para que todos os colaboradores da cozinha utilizem o EPI adequado à funçãoZelar pela segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos de proteção apropriados, quando da execução dos serviçosExecutar tratamento e descarte de resíduos de materiais provenientes de seu local de trabalhoRespeitar, implantar e monitorar os procedimentos que constam na Política de Segurança de Alimentos da BelmondParticipar de forma mandatória de todos os cursos e treinamentos voltados para a Segurança de AlimentosRequirementsExperiência mínima de 5 anos como Chef em restaurante de alta gastronomiaExperiência em hotelaria será um diferencialConhecimento em processos operacionais e administrativos de cozinhaInglês avançado será um diferencialConhecimento de Boas Práticas na área da CozinhaConhecimento das exigências da Vigilância SanitáriaConhecimento sobre técnicas de higiene e manipulação de AlimentosDesejável conhecimento em NutriçãoDisponibilidade para trabalhar em escala 6 x 1BenefitsPlano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretosConvênio FarmáciaVale transporteAlimentação no localDescontos nos pontos de vendas da empresaDe acordo com o seu " Tempo de casa",você adquiri diárias e experiências gratuitas nas propriedades da empresa ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & BebidasNos esforçamos para criar um ambiente onde nossas(os) colaboradoras(es) possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente. Com um compromisso em seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor
