Restaurante italiano Gambaro Massas, localizado em Vilas do Atlântico em Lauro de Freitas contrata para a vaga de auxiliar de cozinha.Competências exigidas:- controlar temperatura dos alimentos (termômetro);- selecionar equipamentos e utensílios;- preparar molhos, fundos e caldos;- lavar mãos e antebraços;- consultar ficha técnica;- preparar local de trabalho;- higienizar local de trabalho;- branquear hortifrutigranjeiros;- congelar alimentos;- porcionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;- notificar ocorrências (incidentes, acidentes, etc..);- repor bebidas no buffet;- guardar materiais e utensílios;- solicitar reposição de utensílios;- transportar alimentos, utensílios e materiais;- decorar pratos;- trabalhar com segurança;- controlar temperatura do ambiente;- vestir uniforme (avental, touca, luvas, etc);- elaborar relatórios;- aquecer alimentos pré-preparados;- moer ingredientes;- notificar quebra ou dano de equipamentos/utensílios;- acondicionar amostras para análise;- cozinhar alimentos;- montar vitrine;- trabalhar em equipe;- demonstrar organização;- modelar massas;- colocar alimentos no espeto;- verificar estado de conservação do local de trabalho;- demonstrar senso estético;- lavar local de trabalho;- demonstrar capacidade de observação;- verificar aspectos organolépticos (cheiro, aspecto, cor, textura e sabor);- auxiliar no cálculo de quantidades;- serrar alimentos;- auxiliar na adaptação de pedidos, cardápios ou comandas;- fatiar alimentos;- repor temperos e molhos no buffet;- retirar adornos (anéis, brincos, etc);- afiar instrumentos de corte (facas, maq. de frios, processador, etc..);- conferir requisição de gêneros alimentícios e/ou ingredientes recebidos;- verificar pedidos, comandas ou cardápio;- conferir materiais e utensílios;- triturar alimentos;- degustar alimentos;- descartar amostras;- seguir normas técnicas de higiene;- solicitar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;- propor elaboração de novas receitas;- controlar temperatura dos equipamentos;- etiquetar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;- raspar barba;- pegar alimentos no estoque ou câmara;- pré-assar alimentos;- verificar disponibilidade de gêneros alimentícios e/ou ingredientes;- dispor guarnição nos pratos;- demonstrar proatividade;- dispor molhos/caldos nos pratos;- demonstrar acuidade visual;- temperar alimentos;- limpar alimentos;- coletar amostras para análise;- marinar peixes, aves, carnes e hortifrutigranjeiros;- avaliar qualidade e rendimento do alimento;- repor utensílios no buffet;- embalar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;- pesar sobras (resto-ingesta ou limpo);- auxiliar no controle de estoque de uso diário;- escovar unhas;- repor alimentos preparados no buffet (quentes/frios/sobremesas);- prender cabelos;- preparar caldas, recheios e coberturas;- cortar alimentos;- demonstrar atenção;- descongelar alimentos;- picar alimentos;- operar equipamentos;- discriminar odores;- esterilizar mãos e antebraços;- registrar produção;- demonstrar destreza manual;- verificar estado de conservação de utensílios;- pré-cozinhar alimentos;- demonstrar paladar apurado;- controlar desperdícios;- descascar alimentos;- aparar unhas;- verificar prazo de validade;- higienizar utensílios e equipamentos;- demonstrar boa apresentação;- desossar carnes e aves;- resfriar alimentos;- verificar funcionamento de equipamentos;- resfriar amostras para análise;- selecionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;- lavar utensílios e equipamentos;- dispor gêneros alimentícios e/ou ingredientes;- demonstrar criatividade;Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLTSalário: R$1.320,00 por mês**Benefícios**:- Vale-transporteHorário de trabalho:- Dias úteis e finais de semanaTipos de pagamento adicional:- 13º salário- Adicional noturno**Experiência**:- Cozinhar (obrigatório)
